Sådan ristes kastanjer over åben ild

Sådan ristes kastanjer over åben ild

Vente. Inden du begynder at læse dette indlæg, skal du klikke på afspil på videoen nedenfor.

Ah, det er bedre. Nu er vi klar til at fortsætte.

Du har sandsynligvis hørt 'julesangen' hundreder af gange i dit liv, og du er godt bekendt med den indledende linje om 'kastanjer, der rister på åben ild.'

Men hvor mange af os har faktisk deltaget i denne ferietradition? Hvis du aldrig har haft en varm ristet kastanje, går du glip af det. Kastanjer vokser fra midten af ​​efteråret til det tidlige forår, og de topper i løbet af ferien - det er derfor, de er forbundet med denne tid på året. De har en tekstur som en bagt kartoffel, og de er den eneste møtrik, der indeholder C-vitamin, så at spise noget er en god måde at afværge vinterskørbug, hvis du bruger jul sejler som pirat. Den søde, nøddeagtige smag af kastanjer varmer din mandig ferieånd grundlæggende, og vigtigst af alt, at stege dem giver dig en undskyldning for at gøre noget med ild.

Se videoen

Hvad du har brug for

Roasteren



kastanjerister til madlavning af nødder på pejsen.

Ja, du kan stege kastanjer i ovnen. Men hvad ville være det sjove ved det? En mand går aldrig glip af en chance for at bygge en ild og lave mad over den.

For at stege dine kastanjer skal du bruge en gryde, som du kan sætte i ilden. Popcorn- eller kastanjeroastere med lang håndtering er de ideelle beholdere til kastanestegning med åben ild, da de giver dig mulighed for at stege nødderne uden at brænde ansigtet af. Og deres låg giver dig mulighed for at ryste kastanjerne rundt for jævn ristning i stedet for at skulle vende dem over dig selv eller miste nogle få, når du vender dem i en lågfri gryde.

Hvis du ikke har en langhåndteret rister, kan du klare dig med en 12-tommers støbejerns stegepande eller en anden gryde. Bare pas på ikke at brænde dig selv. Hvis du har en gammel beat-up stegepande, kan du gøre den til en bona fide kastanjeroaster ved at bore 30 eller deromkring huller i bunden.

Hvis du ikke har en kastanjeroaster eller en stegepande, kan du også bruge en pejsskovl. Og jeg formoder, at du endda kunne prøve at holde dem individuelt på spyd som drengene i åbningsbilledet, hvis du er patienttypen.

Kastanjerne

kastanjer i skål.

Du kan købe kastanjer i nogle købmandsforretninger, men du vil måske ringe frem for at sikre, at de har dem. Mens der findes snesevis af kastanjesorter, brænder de fleste Castagne og Marroni kastanjer i ferien. Castagne er mere almindelige, mens Marroni er en dyrere specialitet. Marroni-møtrikken er sødere og fyldigere, og den skræller lettere væk fra huden.

Når du vælger dine kastanjer, skal du kigge efter dem, der er fyldige, glatte, skinnende og pletfri. Moldede kastanjer er et almindeligt problem, så pres og ryst kastanjen for at se, om møtrikken er skrumpet op og trukket væk fra skallen.

Husk, at jo større kastanjen er, jo længere tid tager det at stege. Vælg kastanjer, der er ret ensartede i størrelse og gøres på samme tid.

Forberedelse

Skylning af kastanjer til ristning.

Skyl kastanjerne under koldt vand. Læg dem på et håndklæde og tør dem tørt.

Skære kanten af ​​kastanjerne.

Før du rister kastanjer, skal du score dem for at lade damp komme ud og forhindre dem i at eksplodere som kastanjebomber, mens du laver mad. Du skal blot tage en skarp kniv og skære et ”X” i den flade side af hver kastanje.

Brænder en ild i pejsen.

Når dine kastanjer er rene, tørre og ridsede, skal du bygge en varm, hyggelig pejs i pejsen. Lad det brænde ned, så du får en dejlig seng med varme gløder.

Ristning

Placering af kastanjer i lang blændeform.

Placer kastanjerne i et enkelt lag i gryden. Ingen grund til at tilsætte olie eller fedt; Når de laver mad, frigiver kastanjerne deres egen olie.

Ristning af kastanjer på komfur i pejsen.

Dæk panden med et låg, og hold den over, men ikke direkte i ilden. Efter fem minutter eller deromkring, ryst eller rør kastanjerne rundt, og sørg for at stege alle sider tilstrækkeligt. Gentag denne proces hvert par minutter.

Kastanjer i stegepande med mørk farve.

Jeg havde ikke tid til at vente på en ordentlig glødeseng, så jeg stak kastanjerne direkte i ilden noget, selvom det ikke anbefales. Udenfor blev forkullet, men indersiden var for det meste okay.

Holder en ristet kastanje i hånden.

De fleste kastanjer ristes fuldstændigt efter 25 minutter. En kastanje ristes fuldstændigt, når skallen begynder at åbne, hvor du har markeret scoremærket, og du begynder at høre poppende lyde. Du kan også kontrollere, om der er doneness ved at gennembore en kastanje med en kniv; det skal være ømt.

Fjernelse af det øverste lag af kastanje.

Fjern kastanjerne og læg dem i en håndklædeskål for at afkøle i ca. 10 minutter. Fjern skaller, mens de stadig er varme. Den fuzzy indvendige hud aftrækker sammen med den ydre skal.

Stegt kastanje på håndfladen.

Du kan spise kastanjerne almindeligt eller dyppe dem i smør og kanel for at få ekstra feriesmag og godhed.

_____________________________________________

Vind en Jacob Bromwell Chestnut Roaster

Kastanjer stege.

Folkene kl Jacob Bromwell sendte mig en af deres kastanjeroastere så jeg kunne opfylde min drøm om endelig at prøve denne klassiske ferietradition. Og de tilbød også at give en af ​​deres roasters til en heldig AoM-læser.

Grundlagt i 1819, Jacob Bromwell er Amerikas ældste køkkengrejfirma. Alt deres køkken- og lejrbålskogegrej er håndlavet og lavet i Amerika, ligesom det var for næsten 200 år siden. Og alle deres produkter er bakket op af en livstidsgaranti.

Deres robuste, autentiske kastanjerister har et dejligt træhåndtag, der holder dine hænder kølige, og de kan også bruges til at pop popcorn i ilden, hvis kastanjer ikke er dine ting. Rosteren vil helt sikkert nyde din familie i årtier med ferie sjov.

Det er let at komme ind for at vinde en af ​​disse gammeldags roastere. Efterlad bare en kommentar, der giver os dine tanker om kastanjer eller bare del din yndlingsferietradition.

Konkurrencen er forbi. Vinderen vælges snart.